מסעדנות, אירוח והפקה

כמו בתחומים אחרים בהם המחלקה ללימודי חוץ עוסקת, המחשבה מאחורי תכניות הלימודים בתחומי המסעדנות, האירוח וההפקה היא להפגיש את היצירתיות, הכשרון והאמביציה עם ניסיון, ידע ושיטות עבודה מוכחות. 

התכנית מסעדנים מלמדים מסעדנות מתמקדת בתכנון, הקמה וניהול מסעדות ובתי אוכל. זהו מסלול בהיקף של 216 שעות אקדמיות, במסגרתו התלמידים רוכשים כלים וידע מאנשים שחתומים על כמה מההצלחות העסקיות והקולינריות הבולטות בענף ההסעדה בישראל. רבים מבוגרי ובוגרות התכנית פנו ליזמות או משמשים בתפקידי מפתח במוסדות קולינריים ידועים.

בשנת 2020, אחרי 15 מחזורים מוצלחים של התכנית, פתחנו גם את סקולינריה פרו, קורס מזורז בהיקף 28 שעות אקדמיות, שמתמקד בשיווק מסעדות ונוגע במגוון היבטים של הנושא – מיחסי ציבור ופנייה לקהילות אוכל, דרך עבודה עם אתרי משלוחים ועד שיווק דיגיטלי של מסעדה. 

תוכניות לימודי המסעדנות שלנו ממשיכות להתעדכן ולהשתפר בכל שנה, עם תכנים ומרצים חדשים ותוך שמירה על קשר הדוק לתמורות המתחוללות בענף. אם אתם בדרך להגשמת חלום או בראשיתה של קריירה בתחום, זוהי תחנת חובה.

גם התכנית הוותיקה ללימודי ניהול והפקת אירועים תחזור בשנת 2023 במתכונת חדשה ומשופרת, אחרי הפסקה ממושכת בתקופת הקורונה ועל רקע השינויים הרבים שחוללה בענף.