מסעדנות, אירוח והפקה

כמו בתחומים אחרים בהם המחלקה ללימודי חוץ עוסקת, המחשבה מאחורי תכניות הלימודים בתחומי המסעדנות, האירוח וההפקה היא להפגיש את היצירתיות, הכשרון והאמביציה עם ניסיון, ידע ושיטות עבודה מוכחות. 

התכנית מסעדנים מלמדים מסעדנות מתמקדת בתכנון, הקמה וניהול מסעדות ובתי אוכל. זהו מסלול בהיקף של 144 שעות אקדמיות, במסגרתו התלמידים רוכשים כלים וידע מאנשים שחתומים על כמה מההצלחות העסקיות והקולינריות הבולטות בענף ההסעדה בישראל. רבים מבוגרי ובוגרות התכנית פנו ליזמות או משמשים בתפקידי מפתח במוסדות קולינריים ידועים.

תוכנית לימודי המסעדנות שלנו ממשיכה להתעדכן ולהשתפר בכל שנה, עם תכנים ומרצים חדשים ותוך שמירה על קשר הדוק לתמורות המתחוללות בענף. אם אתם בדרך להגשמת חלום או בראשיתה של קריירה בתחום, זוהי תחנת חובה.

גם התכנית הוותיקה ללימודי ניהול והפקת אירועים עברה בשנים האחרונות שינויים רבים, ומוצעת כיום במתכונת משופרת, בהיקף של 100 שעות אקדמיות. מובילים אותה טלי יעקבי קנלר ואורית, מפיקות שנחשבות למי שעיצבו את התחום הזה בישראל, יחד עם רונן ארדיטי שמשמש כיועץ עסקי לענף האירוח וכראש התוכנית ללימודי מסעדנות. 

יחד איתה מלמדים בתוכנית עוד 16 מרצים, שמתמחים בין השאר בניהול, עיצוב והפקת אירועים, תוכן ובימוי, הפקה טכנית, צילום אירועים, ועוד מגוון תחומים משיקים ומשלימים.